آنچه كه  در امر تغذیه مهم است، اين است كه سعی کنیم گروههای غذایی مختلف را در برنامه غذايی خود داشته باشیم. از مهمترین گروه غذایی که می بایست در برنامه غذایی خودداشته باشیم، نان و غلات هستند. در مقالات جدید علمی آمده است که  بهترین نوع غلات از نوع سبوس دار می باشد، چرا که می توانند نقش مهمی در ارتباط با سلامت داشته باشند.

علاوه بر این محصولات ، می توانیم از میوه جات و سبزیجات به مقدار فراوان در برنامه غذایی خود استفاده کنیم. چرا که در هرمهای راهنمایی توصیه ای تغذیه ای جدید در مورد مصرف سبزیجات نیز تأکید شده است.

همچنین از دیگر مواد غذایی که در امر خودمراقبتی مؤثر است، مصرف مغزهای گیاهی مانند پسته، بادام و گردو است که  مصرف نوع خام آن بسیار توصیه می شود. اين مواد در ایجاد یک ماده غذایی پروتئینی مناسب در بدن، برخی املاح و ویتامین ها نقش مؤثری را ایفا می کنند.

در مجموعه فعالیت فیزیکی مستمر به همراه الگوی غذایی مناسب، محدود کردن مصرف روغنهای جامد و جایگزینی آنها با روغنهای مایع می تواند بعنوان یک مسئله خودمراقبتی در تحقق شعار سازمان بهداشت جهانی، ارتقای سطح سلامت و پیشگیری و درمان بیماریها نقش مؤثری ایفا نماید.

توجه به نشاگرهای رنگی تغذیه ای موجود بر روی برچسب مواد غذایی، یکی از مهمترین راه کارهای خودمراقبتی می باشد. مشخص کردن میزان انرژی، میزان قند، میزان چربی، نمک و اسید های چرب موجود در مواد غذایی از جمله اقدامات سازمان غذا و دارو وزارت بهداشت در راستای ارائه غذای سالم و تأمین سلامت جامعه است. در همين رابطه رنگ قرمز را نشانه مقدار بیش از حد انواع شاخص‌ها، رنگ نارنجی را نشانه متوسط بودن مقدار شاخص و رنگ سبز را نشانه کمترین مقدار شاخص تعیین شده در هر ماده غذایی دانست.

ایمنی مواد غذایی از بخشهای مهم سلامت جامعه است. امروزه دولتها به دلیل افزایش مشکلات ناشی از ایمنی مواد غذایی و به منظور ارتقای سطح اطلاعات مصرف کنندگان در تلاش برای ارتقای ایمنی مواد غذایی هستند .تغییر در میزان و توزیع جمعیت، تنوع فرآورده های غذایی و تغییر شیوه ی زندگی در سال‌های اخیر منجر به ایجاد تغییراتی در رژیم غذایی، نحوه ی انتخاب مواد غذایی و روش‌های آماده سازی غذا شده است. بدون شک سلامت و ايمني مواد غذايي در سلامت و تندرستی انسان به گونه‌ای مؤثر است که هیچکس نمی‌تواند آن را حتی به اندازهی ذره‌ای انکار کند. تغذیه‌ای که بر اساس اصول علمی و با در نظر گرفتن تمامی احتیاجات بدن ما تنظیم شده باشد و از سلامت لازم به لحاظ عاري بودن از هر گونه آلودگي ميكروبي، شيميايي و ... برخوردار باشد قطعا" سلامت انسان راتأمین خواهد كرد و رشد و نمو سلولهاي بدن را باعث خواهد شد و همچنين قوای دفاعی بدن را به صورتی بسیار اساسی و قابل ملاحظه افزایش می‌دهد.

بیماریهای ناشی از غذا یکی از مشکلات گسترده و روبه رشد در جوامع بشری توسعه یافته و در حال توسعه می باشد. مواد غذایی ناسالم باعث مرگ 2 میلیون نفر درسال می شوند که عمده این تعداد را هم کودکان تشکیل می دهند. بیماری های ناشی از غذا یا مسمومیت غذایی با خوردن غذایی که به باکتری، سم، ویروس یا انگل آلودهاست ایجاد می شود. این آلودگی معمولاً به دلیل حمل و نقل، تهیه و یا نگهداری نامناسب ماده غذایی بروز می کند. بیماری های ناشی از غذا می تواند به دلیل وجود آفت کش یا دارو در غذا یا با مصرف اتفاقی مواد سمی از جمله قارچ سمی بروز پیدا کند. ارتباط بین غذا با آفات، از جمله حشرات کثیفی مثل مگس، سوسک و جوندگان هم سببآلودگی مواد غذایی می شود. بسیاری از بیماری های ناشی از غذا از راه آب منتقل می شوند. بسیاری از این آلودگی ها پس از یک دوره ی کوتاه مدت، بهبودمی یابد. البته به خاطر داشته باشید که ابتلا به این بیماری ها می تواند سبب مشکلات مزمن در سلامتی و گاهی حتی مرگ شود. مسمومیت ناشی از غذا مخصوصاً برای نوزادان، زنان و جنین آنها، زنان باردار، افراد مسن، بیماران و کسانی که سیستم ایمنی بدنشان ضعیف است و افرادی که ناراحتی های کبدی دارند بیشتر خطر مرگ را به دنبال دارد.

تهدیدات جدید برای ایمنی مواد غذایی به طور مداوم در حال ظهور و بروز هستند وتغییر در شیوهی تولید، توزیع و مصرف مواد غذایی، تغییر در محیط زیست، ظهور عوامل بیماریزای جدید، مقاومت ضد میکروبی، همه این ها سیستم ایمنی مواد غذایی را به چالش کشیده اند. 
افزایش سفر وتجارت هم، احتمال شیوع آلودگی ها را افزایش داده است. عرضه ی مواد غذایی به طور فزاینده ای در  حال جهانی شدن است و این نیازمند توجه بیش از پیش به سیستم ایمنی مواد غذایی در میان کشور ها است. به همین دلیل سازمان جهانی بهداشت، شعار خود را در سال 2015 بهبود ایمنی مواد غذایی از مزرعه تا سفره (همیشه و همه جا) قرار داده است. WHO به کشورها، در پیشگیری، شناسایی، و درمان بیماری های غذا زاد کمک می کند. دراین ارتباط باید استانداردها و دستورالعمل های بین المللی، برای پوشش فرایندهای اصلی غذایی، تهیه گردد. همراه با سازمان غذا وکشاورزی ملل متحد (FAO)، سازمان جهانی بهداشت از طریق شبکه اطلاع رسانی جهانی ، به کشورها در مورد ایمنی مواد غذایی اعلام خطر می کند:

ایمنی غذایی یک مسؤلیت مشترک است. از کشاورزان و تولیدکنندگان گرفته تا فروشندگان و مصرف کنندگان.  

5 نکته کلیدی برای غذای سالم:
1- تمیز نگه داشتن 
2- جدا نگه داشتن مواد غذایی خام از مواد غذایی پخته 
3- پختن کامل مواد غذایی 
4- پختن غذا با درجه حرارت مناسب 
5- استفاده از آب و مواد غذایی سالم